Food Expo 2019に参加いたしました！

2019年08月22日

8月15～17日　香港貿易発展局が主催する　Food　Expo　2019　に参加いたしました。

調理デモでは“海鮮と日本酒のペアリング”をテーマに、東薫酒造の商品が紹介されました。

 

 

ハマチと海鮮の湯引きサラダ仕立て　柑橘ジュレ掛け　と　「大吟醸　叶」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

酢橘と醤油を合わせたジュレで、暑い夏にあうよう口当たりもさっぱり美味しく仕上げました。

調味料として「湯浅醤油」の自搾り醤油を使っています。

あご入り鰹ふり出汁は、豊かな原材料で、かつおの香りと昆布の濃厚な風味が特徴的な味を作り出し、海鮮とのペアで新鮮な味わいの料理になっています。

「大吟醸　叶」と合わせると、まろやかな香りが口の中に広がり、さわやかな余韻が残ります。

 

 

 

帆立さんが焼　カシューナッツ味噌　と　　「純米吟醸　卯兵衛」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さんが焼きは、千葉県の漁師の料理「なめろう」とよく似ています。
なめろうは、食材を味噌や調味料と混ぜ合わせる料理です。
なめらかで甘くて繊細な日本の帆立貝と、「純米吟醸　卯兵衛」と口に入れたときの甘さが、最高の組み合わせです。